Macaroni Ovenschotel

Deze heerlijke macaroni ovenschotel is in de ochtend of middag al voor te bereiden en dan s avonds even in de oven en je kan verder lekker relaxen, fijn als je geen tijd hebt, maar wel lekker en vers wilt eten.

Wat heb je nodig? ( 4 personen)

• 3/4 pakje macaroni (volkoren)
• Plantaardige olie
• 1 pakje Vegan gehakt
• 1 grote witte ui ( in kleine stukjes gesnipperd)
• 4 teentjes knoflook ( geperst)
• 1 courgette ( in stukjes)
• 2 zoete rode paprika’s ( in blokjes)
• pakje cherry tomaatjes
• Italiaanse kruiden
• Pakje pasata di pomodori tomatensaus
• 1 prei ( in kleine stukjes)
• Zwarte peper
• Eventueel vegan kaas ( maar hoeft niet!)

• Ovenschaal (ingevet)

Zo maak je het:

• Verwarm de oven voro ( 200 graden)
• Pak een grote hapjespan of wok en verhit de olie
• Fruit de ui en de knoflook even een paar minuutjes op hoog vuur en roer om
• Zet het vuur laag en voeg het gehakt toe en roer af en toe om
• Voeg de prei, paprika en courgette toe en bak deze op laag vuur een minuutje of 3 mee
• Intussen mag de macaroni worden gekookt volgens de aanwijzingen op het pak ( vaak een minuutje of 5)
• Snijdt intussen een stuk of 10 cherry tomaatjes in plakjes en leg deze even apart
• wanner de macaroni gaar is, giet deze af en voeg toe aan de groenten.
• Hussel alles door elkaar en voeg de kruiden en de tomatensaus toe
• Vul de oven schaal met alles uit de pan ( wanneer je vegan kaas gebruikt, doe dan een laagje uit de pan en dan een laagje kaas en dan weer een laagje uit de pan)
• Bovenop leg je de plakjes tomaat en mag er wat zwarte peper over het geheel
• Bak het geheel in 15 minuten

Megalekker!