Rijstschotel

Met dit recept kun je echt eindeloos combineren, dit is een van mijn combinaties.

Wat heb je nodig ( voor 4 personen):

• 400 gram zilvervlies rijst
• Scheutje olie naar keuze
• 2 pakken Sofine Asian gekruide tofu blokjes bio
• 1 gele paprika ( in blokjes)
• 1 oranje paprika ( in blokjes)
• 2 middelgrote witte uien
• 3 teentjes knoflook
• 1 prei ( in ringen)
• 1 courgette ( in blokjes)
• Bakje biologische champignons ( in plakjes)
• Sojasaus
• Scheutje ketjap manis
• 1/2 eetlepel Antiliaanse kruiden / Couscous kruiden
• 1/2 eetlepel gemalen komijn
• Mespuntje chilipeper
• Zwarte peper ( naar eigen smaak)

Zo maak je het:

• Giet een scheutje olie in de pan
• Fruit de ui en knoflook gelig
• Voeg dan de prei en paprika toe
• Voeg daarna de tofu blokjes toe en bak op laag vuur
• Dan zet ik de rijst op het vuur en kook dit naar aanwijzingen op het pakje ( maar vaak 10 minuten)

** In de tussentijd bak ik de champignon plakjes altijd apart, omdat ik van doorbakken hou

• wanneer de rijst klaar is, goed laten uitlekken en dan ook aan de pan met groenten toe voegen
• Als laatste groente voeg ik de courgette toe en dan de champignons en roer het geheel goed door elkaar
• Dan mogen alle kruiden er bij en de sausjes

En dan is het al klaar om gegeten te worden!