Vegan Recept: Rode Linzensoep

Bereiding:

Snijdt de ui en knoflook in  grove stukken en fruit deze in de olie in de pan. Wanneer deze gelgig zijn, voeg je de wortel toe en bak je deze even mee. Giet dan 1 liter water in de pan en de bouillonblokjes, de (gewassen) linzen en de tomatenpurree en laat dit ongeveer 30 minuten zachtjes koken.

Na een half uur, pureer je alles met de staafmixer tot een mooi geheel en voeg je de paprika poeder, de kruiden en de harissa eraan toe.

Laat nog even staan op een laag vuurtje en je kunt al aan tafel!