Coming soon: Nieuwsbrief

Vega(n) Recepten

Pompoen, Zoete Aardappel met Kurkuma Soep

1 Mins read

 

I LOVE SOEP!!
Een versie van pompoen, zoete aardappel en kurkuma. Mijn favoriete versie van pompoensoep.

Voor 4 personen

Dit heb je nodig:

  • 1 flespompoen
  • likje kokosolie
  • 1 grote witte ui
  • 4 teentjes knoflook ( kleine stukjes)
  • 1 grote zoete aardappel
  • een afgestreken eetlepel kurkuma
  • zwarte peper
  • 2 blokjes biologische bouillon ( van Zonnatura of jumbo huismerk)

Zo maak je het:

  • Doe wat kokosolie in een soeppan en zet op het vuur.
  • Fruit de ui met de knoflook op laag vuur
  • Snijdt de pompoen in kleine stukjes en doe in de pan bij de ui en knoflook
  • Schil de zoete aardappel en snijdt in stukjes. Dan mogen die ook in de pan
  • Voeg twee blokjes bouillon toe
  • Laat alles een minuut of 20 zachtjes koken
  • Pureer de soep met een staafmixer
  • Als laatste doe je alle kruiden erbij en mix je het geheel goed door elkaar ( ik doe het met een staafmixer)

Zwarte peper naar smaak!

 

 

 

296 posts

About author
Ik schrijf over moestuinieren, plantaardiger eten en liever zijn voor de wereld en jezelf.
Articles
You may also like
New PostsVega(n) ReceptenWildplukken

Wat kan je allemaal met vlierbloesem doen?

3 Mins read
NU ( Juni) is het de tijd voor vlierbloesem limonade. Mensen die wildplukken maken hier vaak limonade van, zeker een aanrader maar…
UncategorizedVega(n) Recepten

Koolrabi & Komkommer salade

1 Mins read
Lekker fris, lekker vers. Ik pluk ze zo uit de tuin. Een heleboel momenteel. Vooral bij warm weer vind ik het heerlijk,…
New PostsVega(n) Recepten

Vegan & Glutenvrije Fondue

1 Mins read
Vegan en Glutenvrij kikkererwten fondue. Ingrediënten: 800 gram gekookte kikkererwten 500 ml groentebouillon 2 teentjes knoflook ( geraspt) 1 theelepel witte miso…

3 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *