Home Tags Posts tagged with "suikervrije soep"
Tag:

suikervrije soep

Pompoen, Zoete Aardappel met Kurkuma Soep
Vega(n) Recepten

Pompoen, Zoete Aardappel met Kurkuma Soep

written by

 

I LOVE SOEP!!
Een versie van pompoen, zoete aardappel en kurkuma. Mijn favoriete versie van pompoensoep.

Voor 4 personen

Dit heb je nodig:

  • 1 flespompoen
  • likje kokosolie
  • 1 grote witte ui
  • 4 teentjes knoflook ( kleine stukjes)
  • 1 grote zoete aardappel
  • een afgestreken eetlepel kurkuma
  • zwarte peper
  • 2 blokjes biologische bouillon ( van Zonnatura of jumbo huismerk)

Zo maak je het:

  • Doe wat kokosolie in een soeppan en zet op het vuur.
  • Fruit de ui met de knoflook op laag vuur
  • Snijdt de pompoen in kleine stukjes en doe in de pan bij de ui en knoflook
  • Schil de zoete aardappel en snijdt in stukjes. Dan mogen die ook in de pan
  • Voeg twee blokjes bouillon toe
  • Laat alles een minuut of 20 zachtjes koken
  • Pureer de soep met een staafmixer
  • Als laatste doe je alle kruiden erbij en mix je het geheel goed door elkaar ( ik doe het met een staafmixer)

Zwarte peper naar smaak!

 

 

 

3 comments
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Romige Uiensoep
Vega(n) Recepten

Romige Uiensoep

written by

Deze soep is zo lekker! Tenminste als je van uien houdt … en van knoflook!

Wat heb je nodig:

  • 3 zoete witte uien ( in stukjes)
  • 4 verse teentjes knoflook ( geperst )
  • 1 prei ( of twee kleine) in ringen
  • theelepeltje kokosolie / andere plantaardige olie
  • 2 blokjes groentebouillon ( ik hou van die van de jumbo, de biologische!)
  • 1/2 pakje Oatly haver room
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 6 takjes peterselie ( grof gehakt)
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 blaadje laurier
  • zwarte peper

Zo maak je het:

  • Verhit de kokosolie /olijfolie in een soeppan
  • Doe de versgeperste teentjes knoflook erbij en fruit wat aan op hoog vuur
  • Doe de uien ook in de pan en bak eventjes mee
  • Voeg  nu de prei toe en bak ook even mee
  • Voeg nu het water toe ( zodat de groenten net een centimeter onder water staan)
  • Nu mogen de bouillon blokjes erbij
  • Leg het blaadje laurier erbij en laat 20 minuten zachter koken op een laag vuurtje
  • Hierna mogen de gehakte peterselie, de mosterd, de room en de kruiden erbij
  • Roer goed om en mix met een staafmixer tot een mooi geheel
  • Strooi met zwarte peper zoveel je wenst

EET LEKKER!

 

 

1 comment
0 Facebook Twitter Google + Pinterest

Volg mij!