Coming soon: Nieuwsbrief

Vega(n) Recepten

Vegetarisch Recept: Pittige Pompoensoep

1 Mins read

Ready for some spicy soup? Met deze pittige soep laat je niemand koud!

 

Benodigdheden:

  • Staafmixer

Ingrediënten:

  • 1 Grote oranje pompoen ( biologisch)
  • 1 grote witte zoete ui ( of twee ‘normale’ witte uien) in stukjes
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 biologische groente bouillon blokjes
  • Koriander een klein handje vol, grof gehakt
  • 2 thee lepels harissa

We nemen een soeppan en doen een beetje olie in de pan. Wanneer deze heet genoeg is, doen we er een grote, zoete witte ui in stukjes bij en 6 teentjes ( of meer) knoflook. We laten dit een beetje fruiten. Daarna doen we de pompoen er bij en laten dit een klein beetje bakken. Dan gaat er 1 liter water bij en de blokjes boillon. Laat dit 10 minuten op een laag vuurtje staan.

Pak dan de staafmixer en maal het geheel tot een mooie soep.

Als laatste doe je de harissa en de koriander doorheen.

p.s: de pitten van de pompoen kan je bewaren om te zaaien of op te eten. Zie hier hoe je dat het beste kunt doen:

HEERLIJK!

296 posts

About author
Ik schrijf over moestuinieren, plantaardiger eten en liever zijn voor de wereld en jezelf.
Articles
You may also like
New PostsVega(n) ReceptenWildplukken

Wat kan je allemaal met vlierbloesem doen?

3 Mins read
NU ( Juni) is het de tijd voor vlierbloesem limonade. Mensen die wildplukken maken hier vaak limonade van, zeker een aanrader maar…
UncategorizedVega(n) Recepten

Koolrabi & Komkommer salade

1 Mins read
Lekker fris, lekker vers. Ik pluk ze zo uit de tuin. Een heleboel momenteel. Vooral bij warm weer vind ik het heerlijk,…
New PostsVega(n) Recepten

Vegan & Glutenvrije Fondue

1 Mins read
Vegan en Glutenvrij kikkererwten fondue. Ingrediënten: 800 gram gekookte kikkererwten 500 ml groentebouillon 2 teentjes knoflook ( geraspt) 1 theelepel witte miso…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *