Coming soon: Nieuwsbrief

New PostsVega(n) Recepten

Vegan Zoete Aardappel Salade

1 Mins read

Aardapppel salade, maar niet zomaar eentje, een zoete aardappel salade. 

100% plantaardig <3

Wat heb je allemaal nodig: ( voor 4 personen)

  • 1 kilo aardappels
  • 3 zoete aardappels
  • Plantje bieslook
  • Zilveruitjes ( 3/4 eetlepels)
  • 1/2 rode ui
  • 100 gram rode kool
  • 1/2 prei
  • 3 eetlepels Remia Mayolijn
  • 2 eetlepels Alpro ongezoete yoghurt
  • 1 groente bouillon blokje
  • Peper en zout naar eigen smaak

Indien je hem iets gezonder wilt maken, doe dan minder mayonaise en meer alpro erdoorheen!

Oke en zo maak je het:

  • Schil de zoete aardappels, zij deze in blokjes en stop ze in een kookpannetje en vul deze met water, tot ze echt net onder water staan, niet teveel water.
  • Doe het bouillon blokje erbij en laat dit geheel een 10-15 minuten koken, totdat de aardappels zacht zijn.
  • Giet het pannetje dan een beetje af, maar behoud iets wat water.
  • Prak het geheel goed door elkaar en voeg dit in een grote kom
  • Schil dan nu de (gewone) aardappels en snij in grove stukken en breng aan de kook
  • Intussen maken we de salade af:
  • Voeg de eetlepels mayolijn en alpro toe aan de geprakte zoete aardappels en meng dit door elkaar,t ot het een licht oranje, mooie massa is.
  • Snij dan de rode ui, rode kool, zilvervliesuitjes in kleine stukjes en roer dit er ook doorheen
  • Ik gebruik graag veeel bieslook, zo het halve plantje, maar knip zoveel jij wilt en doe bij het mengsel
  • Laat deze 15 minuten koken en giet deze daarna af
  • Voeg de aardappels door het mengel en schep even goed om
  • Laat afkoelen en eet op kamertemperatuur

Eet smakelijk!

Laat me weten of het is gelukt!

 

296 posts

About author
Ik schrijf over moestuinieren, plantaardiger eten en liever zijn voor de wereld en jezelf.
Articles
You may also like
Bewuster levenGezondheidNew PostsUncategorized

Sporten, afvallen en vegan eiwitten

1 Mins read
Als je mij volgt op instagram, dan weet je dat ik vanaf januari 2023 actief ben in de lokale sportschool. Ik sport…
Moestuin tipsNew Posts

Terugblik Moestuin 2022

3 Mins read
In dit artikel kijk ik even terug op afgelopen moestuin seizoen. Wat ging er goed wat ging er minder goed. Allereerst: Het…
New PostsUncategorized

SNUGGS Menstruatieondergoed (meest gestelde vragen)

4 Mins read
Ik kwam een paar jaar geleden via instagram voor het eerst in aanraking met menstruatie ondergoed. @florainthegarden sprak er zo enthousiast over,…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *