Wat eet ik op een dag?

Wat eet je dan wel? Kom je niets te kort? Waar haal je ijzer vandaan? Waar moet ik nu op letten als ik veganist wordt? Dit soort vragen krijg ik minimaal een keer per week. Tijd om eens te schrijven over alles wat ik eet, drink en slik per dag. wat ik probeer binnen te krijgen en waar ik op let.

Ik neem mijn levenstijl en eetstijl serieus, ik laat mijn bloedwaardes 1 tot 2 keer per jaar testen en neem supplementen in en ik weet wat ik eet. Terwijl toen ik nog vlees at en toen ik nog vegetariër was, nooit stil stond bij het feit of ik mijn lijf gaf wat het nodig had. Dat is toch gek…

Ik wil van te voren graag vermelden dat ik geen dokter ben, geen voedingsdeskundige en geen diëtist. Dit is hoe ik het doe en waar ik mij goed bij voel. Ik heb hierin advies gehad van een vegan voedingsdeskundige die hiervoor wel gestudeerd heeft. Ik wil een ieder ook adviseren om advies op maat aan te vragen of wanneer er vragen en/of klachten zijn dit met de eigen arts te bespreken. Hier vast een goede die ik kan aanraden: Lisa

Sinds ik veganistisch leef, eet ik vele malen gevarieerder dan ervoor. Ik eet meer soorten dingen n mijn smaak is veranderd. Ik lust nu veel soorten bonen en ik leer een hoop heerlijkheid kennen, zoals quinoa, canihua en vruchten gecombineerd met groenten, zoals de combinatie avocado met mango. Ik kan wel vast stellen dat ik nu meer dingen eet dan toen ik nog dierlijke producten at. 🙂

Ik volg deze simpele lijst om ervoor te zorgen dat ik iedere dag de juiste stoffen binnen krijg:

Groenten & Fruit

Minstens 5 stuks, inclusief groene bladgroenten

Koolhydraten

Zoals:

• Volkoren rijst
• Volkoren pasta
• Volkoren havermout
• Volkoren brood

Eiwitrijke voedingsmiddelen

• Peulvruchten
• Bonen
• Linzen
• Biologische soja producten, zoals tofu en/of melk
• Pinda’s, cashew noten, pompoenpitten

Calcium rijke voedingsmiddelen:

• Ongezoete plantmelk (zoals amandelmelk of havermelk)
• Tofu

Omega 3 vetzuren

Ik slik een algenolie capsule (klik hier voor meer informatie over omega 3)

Maar in walnoten, lijnzaad, raapzaad en chiazaad zit ook Omega 3

Ijzer rijke voeding in combinatie met vitamine C

Met op nummer 1 peterselie, ik eet bijna iedere dag een beetje peterselie ( want in peterselie zit ijzer en vitamine C)

Maar ook:

• Bonen
• Linzen
• Tofu
• Volkoren producten
• Lijzaad
• Gedroogd fruit
• Pinda’s
• Spinazie

Jodium:

Ik slik jodium bij, in de vorm van een plantaardige capsule, jodium zit ook in brood en in nori

Vitamine B12

SAMSUNG CSC

De enige bron van B12 zijn bacteriën. Vroeger was het binnenkrijgen van B12 geen probleem. Namelijk je plukte of raapte iets van groenten of fruit, veegt het misschien een beetje af en dan at je het op. Via die weg kreeg je bacteriën binnen en maakte je lichaam de B12 aan. Omdat we vrijwel alleen nog maar grondig schoon gemaakt eten binnen krijgen heb je dus via die weg geen B12. Omdat zo veel dieren die gefokt worden om te slachten geen natuurlijk leven meer leiden krijgen zij ook niet genoeg B12 meer binnen en krijgen dat ook als supplement toegediend. De B12 die je als vlees eter binnenkrijgt is tweedehands en zelfs minder goed voor je dan de B12 die je aanmaakt als je zelf een supplement neemt

In veel vleesvervangers en in plantaardige melk zit vitamine b 12 toegevoegd, ik slik zelf dagelijks een supplement met methylcobalamine. Dat is een vorm van B12 die, in tegenstelling tot cyanocobalamine, zeer efficiënt wordt opgenomen.

In de winter: Vitamine D

In de vorm van een supplement

Selenium

1 paranoot per dag

Het lijkt een hoop misschien, maar ik eet lekker, gevarieerd en gezond. En om eerlijk te zijn, ik voel mij echt heel goed, ik heb veel energie, ben echt nooit ziek ( afkloppen) en ik waardeer mijn voeding steeds meer. Ik geef er ook meer geld aan uit dan voorheen, omdat ik mijn gezondheid steeds belangrijker begin te vinden. Dat is mij echt meer waard dan een nieuw paar schoenen of een duur merk tas. Ik investeer in mezelf, wanneer ik geld uitgeef aan voeding. 

Hoe zie jij dat? Laat het me weten in de reacties.