‘Waarom zijn er zoveel vleesvervangers voor mensen die geen vlees meer willen eten?” En: ‘Waarom lijken vleesvervangers zo erg op vlees?’. Vragen en opmerkingen in deze vorm krijg ik de afgelopen tijd in mijn inbox. Maar ook in het offline leven, op verjaardagen krijg ik deze vraag van mijn familie. Tijd voor een artikel hierover …